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鐵板義大利麵
- 這裏是特徵！
- 提供方法
- 改進
- 發展史
- 鉄板盤
誕生于昭和時代咖啡館的古風大衆派意大利麵。
將以番茄醬為基本調料來調味的意大利麵盛進火熱的鉄板上，向周邊倒進攪拌好的雞蛋。不是在意大利麵專門店，而主要是在咖啡館能品嘗到這道美食。配料主要有紅色的維也納香腸、洋葱、青椒、洋蘑菇、青豌豆。也被稱作『意大利料理』、『鉄板意大利料理』、『鉄板拿波裏意麵』、『意大利麵』。
發展史
誕生于19世紀60年代。名古屋的咖啡館店主去意大利考察旅游，被發源地的意大利麵的美味所感動，但對在吃的過程中渐渐變冷感到不滿，于是想到解決辦法是使用鉄板。
普及度
鼻祖店推出之後，便以名古屋咖啡館為中心被推廣。隨着1990年以後咖啡館减少這道菜曾麵臨滅絶，近年來興起的拿波裏意麵熱潮使其又回复了昔日的光彩。有些西餐店和意大利麵專門店也有這道美食。
紅、黄、绿配色鮮艷。也建議將雞蛋在還没變硬黏糊糊的狀態拌進去，做成濃香芝士風味這種吃法。