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味噌关东煮
- 这里是特征！
- 味噌
- 改进
- 制作方法
从居酒屋到便利店都有的关东煮＝味噌调味是东海地区的常识
主要分两种，一种是慢火长时间在豆味噌汤汁中煮，另一种是在酱油汤汁中煮过的也就是常说的关东煮浇上味噌来吃。在居酒屋等地方前者较多，家庭一般为后者。在三河和尾张，因为用豆味噌煮的制作方法时间太长，所以家庭一般采用浇装在软细塑料袋里的调味味噌的吃法。有的也加入该地域特有的四角面筋和面筋。
发展史
推测是从土手煮发展来的，准确的来源尚不明确。将豆腐抹上味噌的味噌关东煮和菜饭一起做成套餐的菜饭田乐也作为当地的名物，从江戸时代开始就被人们所喜爱。
普及度
在居酒屋的采用率高，1990年以后，使用放进软细塑料袋里的调味味噌一般化，于是，在家庭里也能够很容易地品尝到这道菜。在全国有连锁店的便利店里卖的东海地域的关东煮，基本都附带小袋味噌。
因为用豆味噌煮的制作方法时间太长，所以家庭一般采用浇装在软细塑料袋里的调味味噌的吃法。