17
名古屋交趾鸡
- 这里是特征！
- 改进
- 发展史
- 材料及产地
- 品牌鸡肉
爱知县民喜欢鸡肉的象征 19世纪80年代奇迹般复活
作为地产鸡鼻祖，具有极大的品牌力度。因肉的色形和羽毛颜色很像槲树叶，所以“槲树”成为鸡肉的代名词。肉质紧，富有嚼劲，味道浓。可用于火锅、生吃及油炸等多种料理。该鸡产蛋率高，其鸡蛋也味道浓厚，也被用于布丁等甜点。
发展史
明治初期，从前的尾张藩士的海部兄弟将当地鸡和中国的『九斤黄鸡』相交配而开发出来的。随着养鸡产业发展，地域也开始流行吃鸡肉。战后，曾受到外国进口鸡肉的冲击而濒临灭绝，19世纪80年代，由从事农业的人的努力而得以复活。
普及度
流行吃当地鸡之后，19世纪90年代以后的产量急增。2003年出货量突破100万只。爱知县内的有鸡肉菜谱的专门店和居酒屋也随之增加。
奠定了养鸡王国爱知县基础的品牌鸡的鼻祖---名古屋交趾鸡。小牧市有证明是发祥地的纪念碑。