なごやめし画像素材・PR動画
「3泊4日でも食べ切れない！どうする？『 なごやめし』」
愛知県の玄関口であり、観光の中心となる名古屋市。
そんな名古屋市を訪れた際に絶対に外せないものといえば、ご当地グルメの「なごやめし」です！
種類は20以上とも30以上とも言われており、アレンジメニューも加えるとその数は無限大！
3泊4日でも食べきれない！？
見るだけでお腹が空くこと間違いなしの「なごやめし」を一挙ご紹介！
なごやめしフォトライブラリー画像
なごやめし普及促進協議会が作成した、なごやめしの画像素材です。
ご希望の方は画像利用申請書を事務局までおおくりください。
なごやめし調理動画素材
なごやめし普及促進協議会が制作した、なごやめしの調理動画です。
素材の調理から盛り付けまでを15秒程度にまとめました。
動画素材としてご利用希望の方は「動画素材利用申請フォーム」よりお申し込みください。
0:13
味噌カツ
0:13
エビフライ
0:13
鉄板スパ
0:13
味噌煮込みうどん
0:13
手羽先
なごやめし調理動画素材のご利用について
上記の動画は放送、配信など、動画素材としてのご利用が可能です。
ご希望の方は下記のボタンよりフォームにアクセスしていただき、必要事項をご入力下さい。
担当者よりご返信いたします。（返信には1週間ほど日数を頂く場合がございます。）
味噌煮込みうどん
- ココが特徴！
- 調理方法
- 地域発祥
- 味噌
- 定番土産
- 麺に特徴
店でも家でもお土産でも押しも押されもせぬ名物
豆味噌のつゆで煮込んだうどん。土鍋でぐつぐつと煮え立つ熱々感が食欲をそそる。土鍋に麺を直接入れて火にかけるため、塩水ではなく真水で打った煮込み専用の麺を使う。そのため一般的なうどんのもちもちしたコシとは異なり、独特の噛み応えがある。煮込んでも風味が損なわれない豆味噌の特性を活かした郷土食。
発祥
小麦で練った生地などを鍋に放り込んで煮る、江戸時代から各地にある素朴な家庭料理が原型。太くて固い麺を１人前用の土鍋で煮る現在のスタイルは、名古屋・大須にあった『山本屋』が大正期に開発したとされる。
普及度
愛知県内のうどん店では、立ち食いなどの簡易な店舗を除けばほぼどこででも食べられる。家庭用の袋入り麺も半世紀の歴史があり、土産や贈答品としても普及している。
玉子を崩すタイミングや、御飯につゆをかけてシメにするなど人それぞれに必ずマイルールがあるのでは？
味噌カツ
- ココが特徴！
- アレンジ
- 地域発祥
- 味噌
ソースより味噌が常識 戦後広まった県民食
豆味噌ベースのタレをかけたトンカツ。串カツも含む。意外な組み合わせの妙がなごやめしらしい名物。味噌をそのまま使うわけではなく、他の調味料などと調合して各店が個性を競う。味噌ダレをカツの上からかける店と、タレを張った鍋にカツを浸す店とに大別される。洋食店では味噌ダレを別皿で出すところもある。
発祥
戦後の屋台でお客がどて煮の鍋に串カツをどぼんとつけて食べたのが始まりと言われる。ほどなくトンカツをメインとする食堂がこれを採り入れて一般に広まった。
普及度
名古屋市・愛知県内ではトンカツを出す洋食店や食堂のほとんどで食べられる。味噌かソースをお好みで選べる店が多い。居酒屋でも味噌串カツは必須の一品。市販の調味味噌で気軽に味噌カツを楽しむ家庭も多い。
味噌ダレは店によってさらり系とこってり系がある。甘辛でご飯が進む、愛知県民のランチの定番
手羽先
- ココが特徴！
- 調理方法
- アレンジ
- 地域発祥
- 定番土産
- スパイシー
誕生のきっかけは発注ミス 今や居酒屋の必須メニュー
正確には「手羽先唐揚げ」。手羽先とは鶏肉の羽の先の部分。ゼラチン質と脂肪が多く肉が少ないため、かつては主に飼料用に使われる部位だった。これを素揚げして甘辛いタレを塗り、スパイスやゴマをふりかけてピリ辛かつ香ばしく仕上げる。惣菜店や中華料理店などでは揚げるのではなく煮込むタイプもある。
発祥
昭和30年代、居酒屋『風来坊』の発注ミスがきっかけといわれる。いつもの鶏肉を入手できず、代わりに手羽先を仕入れ、当時の看板商品と同様に調理したところ、肉とタレのバランスがよく、またコンパクトさがつまみにはうってつけと評判になった。
普及度
この地域の居酒屋では、メニューにない店の方が珍しい。代表的なチェーンは全国展開にも積極的で、ご当地名物として広く認知されている。
居酒屋の必須メニューである他、テイクアウト品としても人気が高く、デパ地下や惣菜店の定番でもある
鉄板スパ
- ココが特徴！
- 提供方法
- 調理方法
- アレンジ
- 地域発祥
- 鉄板皿
昭和の喫茶店で生まれたレトロな大衆派スパゲティ
熱々の鉄板皿にケチャップベースで味付けたスパゲティを盛り、周りにとき卵を流し入れる。スパゲティ専門店ではなく主に喫茶店で食べられる。具は赤いウインナーに玉ねぎ、ピーマン、マッシュルーム、グリーンピースが王道。『イタリアン』『鉄板イタリアン』『鉄板ナポリタン』『イタスパ』とも呼ばれる。
発祥
誕生は昭和30年代後半。名古屋の喫茶店主が視察旅行でイタリアを訪れ、本場のパスタの美味に感動。しかし、途中で冷めることに不満を抱き、その解消策として鉄板皿を使うことを思いついた。
普及度
元祖の店の考案後、名古屋の喫茶店を中心に広まった。平成以降の喫茶店減少で廃れかけるが、近年のナポリタンブームで復権。洋食店やスパゲティ専門店で出すところもある。
赤・黄・緑のいろどりが鮮やか。玉子がとろとろのうちにかき混ぜ、カルボナーラ風にして食べるのもオススメ
エビフライ
- ココが特徴！
- アレンジ
- エビ
- トッピング
お笑いのネタからちゃっかり真の名物に
日本で生まれた西洋風料理、エビフライ。名古屋発祥でも限定でもないが、愛知は県魚がクルマエビであり、エビの消費量も多く、エビ好きであることは確か。麺類、丼、カレーなどのトッピングにエビを一本丸ごと揚げたフライを使うことも多く、いまやすっかりご当地名物のひとつに。味噌ダレをかけて出す店もある。
発祥
明治中期の文献にエビフライに関する記述がある。この時期に東京の洋食店が考案したとする説、カツレツと天ぷらのかけ合わせで生まれたとする説などがある。
普及度
80年代にタレントのタモリ氏が「名古屋では“エビフリャー”が一番のごちそう」とネタにしたことで、名古屋名物のイメージが広まった。これにちゃっかり乗ってエビフライを売りにする飲食店が増え、本当に名物のひとつに。
味噌カツのタレをかけたり、2本を金の鯱のように盛りつけたりと名古屋らしさを打ち出す店も少なくない
- 主催：なごやめし普及促進協議会
- ( 愛知県 / 名古屋市 / 名古屋商工会議所 / <一社> 愛知県観光協会 / <公財> 名古屋観光コンベンションビューロー）
© NAGOYAMESHI. ALL RIGHTS RESERVED.