日本外地游客也矚目的名古屋美食

來名古屋旅游，與其說想看名古屋城或熱田神宮，不如說想吃名古屋美食！　名古屋市實施的游客及住宿客動向調查（2014年）數據中显示，對名古屋美食的認知度為56.5%，占首位。熱田神宮為44.6%，東山動植物園為41.7%，古迹和世界遺產為40.7%，榮為35.9%，名古屋美食不僅在認知度上凌駕于這些主要旅游景點之上， 在滿意度方麵也為遥遥領先的68.6%。實際品嘗過、旅游經歷意向（作為目的）這一項也占首位。名古屋美食已成為不折不扣的名古屋第一的旅游資源。

“名古屋美食”的叫法是從什麼時候開始的？

“名古屋美食”這一語匯的來源很清楚，是由名古屋的餐飲業企業Ｚｅｔｔｏｎ的稻本健一社長最先提起的。2001年在東京設立第1分店時，將味噌豬排串以及石鍋鰻魚飯三吃等名古屋地方料理作為主打菜單。來采訪的東京媒體考虑不能把這些菜譜用一個詞來概括嗎？有人提出參考ITAMESI炒飯的叫法，就叫“NAGOMESI”，稻本社長說了一句，更明確一些，就叫做“名古屋美食”。于是，“名古屋美食”一詞誕生了。

「小食品和早餐服務，也是獨特的名古屋流」

名古屋美食的菜單不僅僅限于餐飲，也包括外郎 、鬼饅頭、蝦味仙貝這樣的小食品類。此外，咖啡館菜單的早餐服務，雖嚴格說不屬于料理種類，主要是指早晨時間帶提供的早餐服務，但該地域獨特的飲食習慣作為名古屋美食而被認知。雖然原本不是只限于名古屋的東西， 但經過獨自進化可以稱作名古屋流的咖喱烏龍麵，特别是備受喜愛且常吃的炸蝦等也包括在裏麵。