“名古屋美食”不是仅限于名古屋市的料理，是指包括爱知县及延续到东海地域的广范围的当地料理。名古屋美食的分布地域也可以称作“豆味噌文化圏”。只用大豆和盐为原料的豆味噌的生产和消费都限定在东海地域。豆味噌的特征是，因经过长期熟成而味道很浓。每天都把豆味噌搬进餐桌的东海地域的人们必然会力争把豆味噌的味道做得越来越好，名古屋美食也可以说是针对东海地域人们的喜好而诞生的。

品种丰富是名古屋美食最大的特征。如左所示，有面类、饭菜、小零食、咖啡馆菜单、下酒菜、好吃的食材、日本料理、中华料理、西餐，从传统的地方美食到特别店的创作料理，包罗万象。包括有如此之多地域特有料理的，其它的恐怕也就只有冲绳才有。虽位于本州中央地带，但在日本全国却是最有个性的。能够很容易的体会饮食的异文化也是名古屋美食的魅力。

近年来，以名古屋美食为主题的活动也在各处开展。2011年开始的“名古屋美食博览会”有名古屋市内的约300家店参加，使用专用券能够便宜地品尝各家美食。此外，盖章接力以及屋台型活动也经常举行，很有人气。搞活动时，经常有在原有菜单中加入新创作的名古屋美食来进行比赛这样的活动。在这种美食活动中，往往会使下一代的名古屋美食诞生（？）。

在米兰万博受到好评的名古屋美食

以“食”为主题的2015年举办的米兰万博。其中最人气的是日本馆，８月４〜８日举办了「爱知・名古屋展销会ｉｎ米兰」。爱知县和名古屋市共同参展，让来场游客品尝了炸虾浇汁箕子面、炸鸡翅、炸虾饭团、赤汤汁等。实际品尝了的游客的感觉是，“炸鸡翅和意大利料理很相似，是吃习惯了的味道”，“第一次吃凉汤的非意大利面的面类，很好吃”，大致评价都不错。有些意外（？）世界的人们也好意地接受了名古屋美食的魅力。

展销会来场者约5700人！「名古屋美食」展馆盛况空前！

以宣传爱知和名古屋地方料理为主，同时也对传统、产业、文化以及环保方面进行宣传。「名古屋美食」展馆呈现连日满员的大盛况。

招待会也气氛活跃！

当地的相关媒体、旅行代理店、餐厅经营者等各界意大利人士济济一堂。厨房设置在中央，来场者也充分体验了制作料理的各个环节。

通过舞台活动来宣传日本的文化

名古屋招待武将队等舞台表演也连日来备受欢迎，受到了意大利最大媒体「RAI」的采访。最终日和意大利来场者共唱凯歌而闭了幕。